Уже на входе на базар Сиаб, в двух шагах от площади Регистан, нас окутывают ароматы: кумин, паприка, свежая кинза и сладкий запах сухофруктов, разложенных пирамидами. Именно здесь жители Самарканда делают покупки уже много поколений, и атмосфера здесь почти не похожа на туристическую ловушку, несмотря на популярность места.
Путешествие для всех чувств
Прилавки с сухофруктами впечатляют: курага, изюм, инжир, грецкие орехи и миндаль выстроены, насколько хватает глаз. Продавцы, часто женщины в ярких платьях, всегда предлагают попробовать перед покупкой — этот ритуал всегда сопровождается улыбкой, без всякого давления.
Чуть дальше пекари достают из печи нон — круглые лепёшки, испечённые в глиняных печах (тандырах), ещё горячие, с узорами от штампа. Некоторые лавки держит одна и та же семья уже три-четыре поколения.
«Базар Сиаб — это Самарканд в его подлинном виде: щедрый, шумный, тёплый».
Специи — звёзды базара
Невозможно пройти мимо горок разноцветных специй: куркума, копчёная паприка, готовые смеси для плова, составленные по вкусу каждой семьи. Это также идеальное место, чтобы привезти домой настоящий кулинарный сувенир — лёгкий в чемодане и долго напоминающий о поездке.
Практические советы для посещения
- Приходите лучше в позднее утро, когда жизнь на базаре в самом разгаре, но до полуденной жары
- Торг существует, но остаётся умеренным — не стоит сильно настаивать
- Держите при себе мелкие купюры в сумах, чтобы упростить покупки
- Попробуйте тандырный хлеб прямо на месте, тёплым — это настоящее удовольствие
Отведите на посещение от часа до двух, и не бойтесь заблудиться в боковых переулках — они часто менее многолюдны и не менее богаты на краски и запахи.